昨晚真是史上最忙碌直播~
穿旗袍一邊彈唱烏克麗麗還要一邊顧火煮肉
那畫面我現在想來都還會大笑😂

謝謝那麼多的社友陪伴
有獎徵答的部份有些瑕疵
因為網速的關係 錯唸了得獎者
確認留言時間後已經通知正確得獎者了
請大家多包涵 下次一定改進～

答應大家的東坡肉文字食譜奉上
學起來過年就可以華麗上桌囉！

材料：
1.豬五花一條約850克
2.蔥一把
3.薑ㄧ塊
4.紹興酒100克+15克
5.醬油90克
6.冰糖35克
7.水1400ml
8.太白粉水少許
9.綁粽子棉線

作法：
1.鑄鐵鍋燒熱 五花肉皮向下燙至豬皮起泡焦黃（去毛根 滷後皮更Q彈）

2.準備一鍋常溫水 豬肉跑活水（定型豬肉 去腥）

3.五花肉取出沖水 用紙巾吸乾水分
修整形狀 切成正方塊 接著綁棉線

4.蔥段 薑片鋪鍋底 五花肉皮朝下放入 加紹興酒以及水 大火煮開轉小火 上蓋悶煮1小時

5. 1小時後開蓋 加入醬油 冰糖 15克紹興酒
上蓋小火續煮30分鐘（每10分鐘來翻看一下 湯汁太少加水防止肉皮沾黏）

6.煮至湯汁剩3分之一即可熄火
將肉皮朝上 蓋上鍋蓋悶30分鐘

7.青江菜洗淨 燙油鹽水後瀝乾水分擺盤
東坡肉取出 將鍋內辛香料夾出
湯汁加少許太白粉水勾芡 淋在肉上完成✅

#粉專 Oui MaMa