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雞婆的我想介紹如何
#香煎魚

我的方式是這樣魚洗乾淨之後要抹上鹽巴，大魚我會在背部割幾道讓它容易熟，下鍋之前油要熱，魚要乾，魚緩緩放下去不要用丟的 (因為以前我剛開始不會的時候，害怕所以都會用丟的)準備好蓋子立馬蓋上去，這有一個好處就是放的時候不會直接噴到我們如擋劍牌的FU，然後轉中小火慢慢煎，聞到有一點焦香味應該可以翻面了，翻面前經檢查一下它是不是可以動，可以用鍋鏟試試看，可以動了就可以、檢查若還沒有好如還有點黏鍋表示還沒，再等一下，翻面通常背鰭面來翻比較容易，另一面一樣 通常我會蓋蓋子因為避免噴油，廚房容易清理

我家煮菜的順序通常魚是在最後一道，因為一條魚我家一餐是吃不完的，偷懶鍋子沒洗，晚餐繼續加熱用，另外有時可能魚肉很厚，部份沒熟可以立馬回鍋再處理

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