中秋節好友送了一大片自家養的豬肉 給他變身ㄧ下
香菇肉燥
豬絞肉 肥3 瘦7
埔里香菇(切丁） 小花菇 紅蔥頭 蒜頭🧄ㄧ大顆
八角1顆 肉桂葉1片 花椒粒10顆
屏科大薄鹽醬油50-70cc 適自己口味調整
冰糖 ㄧ小匙
我用的是24雪花鍋 肉約7分滿 (我也不知道多重）
肥肉先爆油 香菇 紅蔥頭 蒜 炒香 （放一邊）
絞肉炒到油亮香味跑出來再和上面的材料炒一炒
醬油 香料 水 加入 大火滾5分鍾轉小火慢燉約30分
熄火悶ㄧ下等要上桌時再放入豆腐滾5分鍾
香噴噴的功夫肉燥(肉我手剁的 煮好後背好酸）
