《解鎖🔓Emely Wu老師🍗香料醬烤雞腿
🔓Alice Chen老師🍅 北非辣茄醬燉蛋
🔓孫夢莒老師🦐奶油蒜香蝦
🔓Emely Wu老師🐟奶油檸檬鮭魚》

另一半要去植牙，心想也許會有好些日子不能恣意大快朵頤，加上希望快速消耗從台南帶回來的酸種麵包，於是參酌《鑄鐵鍋家料理》擺了一桌歐風盛宴🍽️🍷

首先料理Emely老師的香料醬烤雞腿🍗
起初頗擔心，雞肉煎過又長時間烘烤，會變得又乾又柴，難以下嚥，
最後的成果卻嫩到入口即化，滿滿一盤肉和蔬菜，瞬間一掃而空！
另一半不喜彩椒，特意挑了水果甜椒，紅、橙、黃、淺綠、絳紫，瘦瘦長長，有別於一般的造型，實在可愛，
支援收銀一時買不到小番茄，遂換成圓形櫛瓜，
在雞肉釋放出的鮮甜油脂滋潤下，蔬菜美味大幅提升，櫛瓜口感由生鮮的清脆轉為黏糊糊的口感，帶皮蒜球宛如栗子般可口，吃來十分討喜，
是幫助偏食者大量攝取蔬菜的絕佳良方！

鮭魚也事先煎過，再送入烤箱，
按照Emely老師的作法，使用了大量奶油和新鮮檸檬汁，「難怪吃起來和餐廳賣的一樣！」另一半盛讚不已，一向不喜鮭魚如他，也吃了大半。
這是我第一次用平底鍋煎魚，很得意地紀錄下，成功煎出金黃焦色、且皮肉完好不沾鍋的絕美鮭魚，
先煎再烤，和全程只以烤箱料理，兩者的口感和滋味截然不同，只是多了一個小步驟，即可擁有天差地別的美味，務必試試！

接著開始料理Alice老師的北非辣茄醬燉蛋🍅🥚
買不到辣味義大利麵醬，於是用新鮮番茄和番茄罐頭熬煮，辛辣部分以朝天椒提味；一時間也找不到巴薩米可醋，於是擠了檸檬汁代替😝
料理需時比想像中短，番茄醬很快收乾，和洋蔥、甜椒丁完美地融為一體，
在表面以湯匙壓出三個凹洞，分別打入雞蛋，蓋上鍋蓋，熄火燜蛋，一切瞬間完成，比預期中迅速許多😊
書上說，這道菜可搭配印度饢餅、麵包或拌飯拌麵食用，其實直接吃也很美味，
沒有香菜或歐芹，於是撒上九層塔作裝飾，另一半問我，九層塔為何紫紫黑黑的？其實也才放了一天，不知何故😅

最後料理的，是社友們推崇之至的奶油蒜香蝦🦐
作法比預期中簡單百倍，在「咦，完成了嗎？」的狐疑中，奶香撲鼻的奢華美味，早已大功告成！
這道是我們一家三口一致給出滿分好評的極頂美味，蝦肉鮮甜緊實，鮮蝦的甜、大蒜的香、鮮奶油的香醇濃郁，沾歐式麵包吃，簡直奢侈至極，無比享受🤤
這時不禁慶幸自己大手筆地加了大把、大把的蒜碎，方能創造出如此美味，
好吃到，隔天、再隔天、再隔一天，想天天吃它，就是如此誘人上癮的美味！

更多美好細節紀錄分享在照片裡💕

#鑄鐵鍋家料理（12/100）