🌸酪梨油鮭魚鮮蔬拌飯
🌸醬油蛋
今天的米飯選用糙米，利用鮭魚的油脂跟酪梨油的
好油脂讓米飯跟蔬菜加分許多。這一道看似簡單的拌飯吃的時候多了酪梨油的清香還有鮭魚的香氣，是一道營養滿分的主餐。
醬油蛋因為多了一道煎的程序讓蛋皮吸收了醬香氣
。
醬油蛋
材料：
雞蛋 數顆
蒜末 少許
蔥花 2根
辣椒 1根切成圈
醬汁：
醬油 3大匙
砂糖 1大匙
味醂 1大匙
水 50ml
作法：
1.水煮蛋作法：將雞蛋沖洗後投入電鍋中，外鍋一杯水，按下開關煮至電鍋跳起來。撈起鍋後浸泡於冷開水裡，即可剝掉蛋殻，並於表面輕劃數刀備用。
2.熱油鍋，水煮蛋入鍋，以中小火煎至表面呈現金黃焦香，加入蒜末、炒出香氣。
3.倒入醬汁，來回翻動水煮蛋，使其均勻上色及入味。
4.作法3的醬汁煮至濃稠時，撒入蔥花及辣椒圈即完成。

🌸將水煮蛋表面輕劃數刀可幫助入味，也可防止煎水煮蛋的途中，內部因為溫度太高而爆開。

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