今天中午一個人，突然想吃鹹水角，看看家裡食材都有，所以就做了4個。

我1991年來德國的時候，當時在上海已經非常時興吃香港、廣東的下午茶了。 我對各式小點心真的是愛吃得不得了。但是到了德國一看，傻掉了，很少有中國食品，連中國飯店都不是正宗的味道。當時自己也不會煮飯..... 好在大學學生會裡有不少強人，慢慢地就學會了東南西北的煮法。這段人生經歷真的永生難忘。🥰

鹹水角的皮是關鍵，一定要在糯米粉中加澄粉。澄粉是一種小麥澱粉，無筋的。
比如我做4個的量：
糯米粉75克
澄粉25克
糖25克
開水75克
豬油25克
用開水攪拌揉成糰

餡用肉糜、蘿蔔乾和香菇丁。

#我是艾羅拉