金金來煮「港式起司焗豬扒飯」
是香港茶餐廳的經典美食，精髓在於「炒飯底」、「鬆軟豬扒」以及「濃郁鮮茄醬汁」三者的結合製作
1.炒飯底：雞蛋與白飯炒至粒粒分明，增加口感層次。
2.豬扒處理：選用梅頭豬扒，用肉槌敲鬆，醃製後煎至約九成熟，保持肉質鬆軟多汁。
3.靈魂醬汁：以番茄、茄膏、洋蔥為主料煮成酸甜適中的鮮茄醬。肉汁提升深度。
4.焗製與起司：在鋪好飯和豬扒後，淋上醬汁並撒上大量起司（如莫札瑞拉起司），放入焗爐焗至金黃焦香。
#材料：豬扒、雞蛋、白飯、番茄、洋蔥、茄膏、起司碎。
基本步驟：
#醃豬扒：豬扒敲鬆，以木瓜，西芹，紅蘿蔔、大蒜，芫荽，黑胡椒，鹽醃 30 -40分鐘。
#炒底：將飯與雞蛋炒均勻，放入焗盤墊底。
#煎豬扒：豬扒兩面煎香至微焦，鋪在飯上。
#煮醬汁：炒香洋蔥與番茄，加入茄膏，麵粉及少量水/高湯煮成濃稠狀，淋在豬扒上。
#焗烤：撒上起司，提前預熱焗爐至 200°C-220°C，焗約 10-15 分鐘至芝士融化焦香。 
#翻車文🤣忘記買蕃茄跟茄膏😅所以顏色不漂亮，還有味道也不夠香
#有點翻車😅忘記買蕃茄跟茄膏所以顏色不美😆

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