上週末到公婆家，婆婆拿出一袋水果抱怨公公去全聯挑了一袋大蜜棗，回家才發現原來是酸溜溜的青蘋果…😂 老人家怕酸，不想浪費食物又不知該拿它們怎麼辦才好。

青蘋果耶！🤩
之前上窮碧落下黃泉都買不到（誇張了）的青蘋果就這樣出現在我眼前。媳婦我馬上體貼地接過那一袋：「交給我來處理就好。」😉

終於可以來做蘇老師的 #諾曼第風味奶油蘋果豬 了。動手前先爬一遍社團裡的分享，看到蘇老師這篇文把這道菜介紹得比什麼美食節目都詳細，就像上了一堂好充實的料理課！

https://m.facebook.com/groups/873213496355748/permalink/1474422386234853/?mibextid=Nif5oz

先在淺鍋裡把梅花肉塊煎到金黃焦香，再爆香紅蔥頭，炒軟蘋果片，接著倒入蘋果酒---之前看過這個步驟在料理中叫做“déglacer”，用液體融化鍋底焦糖化的肉汁和油脂---再加入濃郁的鮮奶油…造就了這道菜最精華的的部分---醬汁！濃郁香醇又帶著蘋果的酸甜與香氣，美味無比。核桃粒增添了脆脆的口感和堅果風味，畫龍點睛。😋

最後，我發現自己竟然在洗鍋子前用刮刀把鍋底的醬汁刮起來，然後忍不住把它舔掉了！😂（熱量控制是明天的事啦。）