周末想給自己放假一下的媽媽, 簡單準備了涼麵當晚餐.
因為取材不方便, 買不到油麵, 我喜歡義大利麵來代替, 這次選天使細麵, 用波妞22煮完之後, 放在小紅鍋裡面吹涼並拌入香油, 小紅鍋28公分的鍋面蠻廣的, 操作起來也方便.

涼麵醬汁真的還蠻隨性調的, 我用了麻醬, 顆粒花生醬, 醬油/油膏, 水, 糖, 蒜泥&烏醋不能少, 孩子敢吃小辣, 我直接把辣椒醬拌在醬汁裡面了. 麻油還是有加少量, 因為拌麵條已經用了香油, 所以麻油酌量加而已.

配菜的部分也隨個人喜好, 我用了舒肥雞胸/黃瓜絲/紅蘿蔔絲/荷包蛋切絲/醋溜紫洋蔥(洋蔥切細絲之後泡冰水去除嗆辣味, 在用少許水果醋醃一下)

吃的時候淋上醬汁&油撥辣子, 吃起來很過癮啊!

#我愛Staub鑄鐵鍋