今年除夕年夜飯做了這道大菜，酸酸甜甜的大家都很喜歡，每次去泰式餐廳都會點，剛好今年買了橢圓的魚拓鍋，上網查了一下食譜，沒想到沒有那麼的難，分享一下我的插畫食譜大家看☺️

1、 把鱸魚對剖（購買時可請魚販代勞），洗淨擦乾後放上薑片，入蒸鍋蒸10～20分鐘。（魚的大小決定時間）

小提醒：薑片可以幫忙去除魚腥味。

2、 加熱砂糖、魚露、高湯至滾，沖入辛香料（蒜和香菜末），加入一顆的檸檬汁攪拌均勻。

3、 蒸好的魚去除薑片和殘留的水份，淋上步驟2的醬料，擺上以切好的檸檬片和香菜葉，即可上桌。

4、 喜歡辣的可加上辣椒切末，喜歡酸味更重再多加些檸檬。

小提醒🔔：蒸完後的薑片和殘留的水份一定要去除，否則會有魚腥味

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插畫Ig: queenalee917
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