今天在社團看到氣質大廚Emely Wu分享的彩椒烤雞腿，實在是色香味俱全，讓我口水直流，請教了做法之後，想要來如法炮製，非常感恩Emely詳盡分享做法。要做的跟Emely一樣好吃，要醃製放隔夜，但今天晚餐因為陪小孩太晚準備，時間不夠，看著飢腸轆轆的小孩，所以今天衹能先勉強做個簡化版。

剛好過年前有畢業學生林韋瀚送來一袋柳橙，那麼就來做橙汁燒雞腿。

🥘 橙汁燒雞腿做法：
1. 將去骨雞腿切塊，加入米酒、醬油、胡椒粉，抓醃放置十分鐘。
2. 用大火將平底鍋燒熱，雞皮那面朝下，放入乾煎，將兩面都煎成金黃色，有焦香味。
3. 放入櫛瓜及切塊洋蔥一起煎，灑下些許玫瑰鹽。
4. 擠入兩顆柳丁汁及果肉，蓋上鍋子，轉中小火，將櫛瓜及洋蔥燒熟。
5. 打開鍋蓋放入彩椒，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘即可起鍋。

加入了香甜的柳橙汁及果肉，平衡了鹹味，也讓橙汁燒雞腿更加美味。