吃魚、吃肉，抹愛配菜尬 ~

在聚會前，先詢問了CoCo，知道大家準備的菜色多以肉類為主，所以我就為這次的餐會準備了蔬食的部分，以下分享我的二道蔬食料理 ~~:
#味噌梅子花椰菜
這道料理完全沒技術可言，最難的部分就是洗菜，
煮過青花菜的都知道，裡面總是暗藏著豐富的蛋白質，得要細心地一朵一朵去清洗，浸泡蔬果清潔劑再去除硬皮。免得吃下去的不是驚豔而是驚嚇😂😂😂
作法 :
先燒一鍋熱水，水滾後下青花菜川燙，大約2分鐘後撈起，立刻放入冰水中冰鎮再瀝乾水分，才能保持青翠和脆口。
味噌梅子醬汁比例如下:
粗粒味噌(建議味道比較濃厚的)1湯匙+桂冠沙拉2湯匙+少許的糖(調整味道)+水(調濃度)+剪碎的紫蘇梅2粒。
要吃的時候再淋在花椰菜即成。我覺得這個醬汁適合用在很多的蔬菜上，夏天吃來尤其清爽

#焗烤奶油白菜
材料~
白醬部分
奶油 30g、麵粉(任何筋都可)1湯匙、鮮奶1杯
主食材
大白菜2~3顆切大塊、乾香菇泡軟切絲、蝦米泡軟
作法:
1. 起油鍋，炒香蝦米、香菇，下大白菜，加鹽、白胡椒，炒到大白菜完全變軟再燜個3~5分鐘
2. 另外拿一個手鍋，小小火融奶油，奶油溶化後立刻放一湯匙的麵粉再迅速攪拌融合(最好有手持打蛋器)，然後先放一半的鮮奶，手當然不能停，要不斷地攪拌，會看到牛奶和奶油麵粉結合，再慢慢將剩下的牛奶加入，此時打蛋器還是不能停，最後會呈現絲滑般的白醬(拿來做玉米濃湯也非常棒)
3.大白菜燜煮後會釋放出非常多的湯汁，可以先倒出來部分備用。接著將已經做好的白醬加入大白菜中拌勻，看看濃稠度再決定是否需要將白菜汁加入調整。
4.烤箱預熱200℃，奶油白菜倒入烤盤，表面鋪上滿滿的起司，大約烤 15~20分鐘，待起司微微焦化即得香軟滑順的烤白菜

#一人一菜我二菜
#我愛Staub鑄鐵鍋
#因愛做菜讓我們歡聚一堂