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剛剛用鑄鐵鍋煎雞腿
突然想到 也許有人還不知道這個煎東西小法寶
趕快拍下照片來分享～
鑄鐵鍋新手最害怕的
大概是用它來煎東西時鍋底黏得亂七八糟
食材皮肉分離 最後洗鍋子唉唉叫吧！
其實只要在鍋內墊一張烘焙紙
不管你煎雞腿 煎魚 還是黑白亂煎
鍋子都會乾乾淨淨 而且食材的皮能完美呈現
重點煎完之後 烘焙紙會自然黏附食材渣渣
將紙抽掉後 就能直接用食材本身的油份做後續的料理
今天的安東燉雞就是這樣來的
以後放心大膽用鑄鐵鍋黑白煎吧！😁
#補充
紙下不用放油 直接鋪紙進去
如果食材本身有油份就直接煎
煎魚的話 紙上倒油再煎即可😉
