一直很想要解鎖這道 #五行躍馬迎春發糕 材料都備齊了，可是都還沒有時間做，小孩放寒假，加上最近家裡工作好忙，忙碌到極點。想做又做不了，真是困擾Tracy😅 好不容易今天早上偷了點時間，趕快來完成吧！

💟食器使用：9公分飯碗*4、愛心烤盅*1
因為我的食器使用比較大的，所以，老師的比例我都做雙份喔！
（以下是老師的食譜比例）
低筋麵粉180克
蓬萊米粉110克
泡打粉12克
💟老師説粉類都要過過篩喔
鮮奶250克
鮮奶油65克
煉奶60克（吃甜可多，要做純黑糖或砂糖的可以單純放就不用放煉奶）
攪拌均勻（盡量同方向去攪）
刮刀刮鍋底翻，要絲滑的粉漿，不能過稠也不好拌色粉喔！
（燒熱水）
💟模具要找上下盡量同寬，不要下窄上寬，開花會不漂亮。模具要刷油，邊緣也要刷喔！

麵糊要九分滿才會開的好看

拿14公分的碗公出來調色
調色的粉類也是要過篩，老師教了小技巧，如果調色碗公想要一碗到底，那就要從淺色的色粉開始調到深色！（黃➡️綠➡️紅➡️黑）

顏色攪拌的時候看不太出來，蒸好的時候會比較顯色。

入鍋前，轉大火，滾水才能下鍋蒸！ 中途絕對不能開蓋！ 依照食譜是計時17分鐘！ 但我的碗是9公分飯碗，所以我自己設定20分鐘來蒸！中途發生小插曲，我離開了瓦斯爐台前，慢回了四分鐘，結果，整個花開到翻過去。

㊗️我馬年一定會大發的！！哇哈哈 ㊗️

謝謝老師的發糕食譜，開蒸的時候，開放式廚房都是奶香味！孩子起床聞香下樓，說可以現吃一個嗎🤣🤣🤣 我跟他說等我拍好再吃嘿😆

好棉的米香、奶香❤️好喜歡！

#我愛Staub鑄鐵鍋
#Tracy媽媽料理日常
#解鎖直播料理抽吸塵器（8-60）
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#五行躍馬迎春發糕
Elise Chang老師