#麻油雞飯

也不是說多好吃的一道菜

而選材難度又高，真的不是一道隨便喇喇ㄟ就好的菜

首先必須要取得三重中央市場的雞肉，而且要足2.5687斤

(忘記問雞是哪裡來的)pass

然後薑非常重要，一半使用三和路全聯福利中心的薑，另一半用台北市濱江市場的薑

麻油一定要用貴的

以上食材就很難取得了

但是只要吃了會一直想吃，然後吃完還想再煮而已，也沒什麼

天氣冷非常適合這道，高難度料理

跟著湯湯一起動手做這道高難度料理吧，

我的比例是1杯米加1杯半的水

下黑麻油煸薑片，再下雞肉爆香，再下洗好的米，加入水

中火一直攪拌，攪拌到湯汁縮乾後，蓋上鍋蓋轉小小火，煮15分鐘

15分鐘後關火燜20分鐘即可

我的水量約時間是因應所有鍋具，不一定是鎖水效果好的鑄鐵鍋，也許是一般鐵鍋，都能確定米粒熟透

PS:雞肉下鍋前先每一塊確實堅持是否有碎骨，不然碎骨頭參雜在米飯中很容易咬斷牙

如果要煮給小朋友吃建議用去骨雞腿，這樣就不怕咬到骨頭喔

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