如果要我在台灣以外選一個地方居住，那我毫不猶豫會選義大利托斯卡尼的 Siena。這個緣份始於2004年初的電影

🌞托斯卡尼豔陽下

電影中黛安蓮恩飾演的小說家 Frances 面臨丈夫出軌離婚，必須支付大筆贍養費以及讓出一半的房屋所有權，身心俱疲之際接受好友建議參加一個義大利托斯卡尼10日遊的行程。
然而，旅途中一時失心瘋，她用僅剩的財產買下一棟百年老別墅住了下來。面對全新的生活，她有了新的朋友-- 仲介，裝修房子的波蘭工人，義大利鄰居，過氣女明星，有緣無份的帥氣古董商，慢慢地走出了失婚的傷痛，也體悟到什麼才是屬於她的幸福。

電影中令人印象深刻的兩段話，其中之一是仲介來幫Frances 趕蛇時，面對她又陷入失婚的沮喪時所說的話-- 「幸福總會到來的，在那之前要先讓自己變得更好。」
另一段則是過氣女明星用費里尼導演的話來開導 Frances ,「人要活得精彩，要勇於嘗試，永遠保持熱情，一切終將會如願。」

電影中仲介送給Frances 一個廚神雕像的禮物，也開啟了Frances 在房子裝修好之後三不五時邀請鄰居及朋友來餐聚，廚藝令大家讚賞，而且還促成波蘭年輕工人和鄰居女兒的婚事，並在她的家辦婚宴。

雖然電影中沒有特別提到Frances 做了哪些菜， 但既然在托斯卡尼定居， 想必也學了些當地特色料理。由於去年初在Siena進行研究，當地義大利朋友給我幾樣她喜歡的特色食譜，今天先來做 「托斯卡尼風味燉（野）豬肉」以及「杏仁餅」（Ricciarelli)。

托斯卡尼地區以農牧為主，有些人還會打獵，所以他們的餐廳會有野豬肉，兔肉，鹿肉這樣的野味，料理也很質樸。

🐗托斯卡尼風味燉豬肉：（18公分圓鍋的份量）
沒有野豬肉，就用豬胛心肉或梅花肉約400克，前一晚肉切塊，半根紅蘿蔔和一支西洋芹及一顆小型洋蔥都切丁，加上一瓣蒜，一兩支迷迭香，兩片月桂葉，用300cc紅酒醃（若用野豬肉需要加杜松子一起醃去腥），放冰箱一晚。煮之前先將豬肉取出，蔬菜部份濾掉酒之後，鍋子內放入橄欖油熱油，先將蔬菜類炒軟，再加入豬肉和醃肉的酒燉煮約1小時，熄火前放入綠色或黑色橄欖和鹽及黑胡椒調味，再煮5分鐘即可。

🫓托斯卡尼杏仁餅（這是托斯卡尼地區很有特色的甜點，很容易做又很好吃）：（大約8小塊份量）
一個蛋的蛋白+一滴檸檬汁打成乾性發泡，加入100克杏仁粉（注意是烘培用的杏仁粉，不是泡杏仁茶那種喔）以及60克糖粉拌勻，再拌入幾滴香草精和一點檸檬皮或柳橙皮屑，然後蓋上保鮮膜放在冰箱至少4小時。製作時攪拌碗（用Staub 沙拉碗很好用）先撒大約40克糖粉，取出冰過的麵團滾上糖粉，然後揉成長條，分成8-10份，揉成湯圓狀，再用手掌壓平成扁圓形，放在鋪了烘培紙的烤盤上，上面再灑一些糖粉，烤箱預熱160度烤大約15-20分鐘即可。稍微放涼再食用。

電影中托斯卡尼的美景，令人神往。很巧地，2005年9月，有個會議在Siena 舉辦，因為是在九月開學前，所以我先跟旅行團行程到米蘭，Verona (羅密歐與茱麗葉故事發生地），威尼斯，佛羅倫斯，阿瑪菲海岸，卡布里島，羅馬等地，最後再從羅馬自己搭火車到 Siena 並在那裡待了6天。去年（2020）二月因為到威尼斯和Siena 進行研究，又在Siena 住了一週。這兩次義大利行拍了好多美麗的照片，這兩天把2005年拍的舊照重新整理，在這裡跟大家分享其中托斯卡尼的三個城市-- 佛羅倫斯， Siena, San Gimignano，的美麗風光。