【初二回娘家 之 最美好的事】

#突然好想吃辣椒醬

#好鍋炸起來好方便也很好清洗

父母在我們很年輕的時候就離世了

父母留給我們最美好的禮物 就是我們三個姐弟

每一年回娘家的日子 就是我們三姐弟的家輪流

而 今年就在我家



家裡人口愈來愈多 四個小孩 成了彼此最美好的伴

昨天 孩子們玩瘋了 一下吵架 一下合好

玩到晚上七點半 洗完澡

我兩個孩子 八點半 放電完畢…

爸爸十點多也上床

唯獨媽媽我一人安靜 享受追劇歐巴時光

想到 今天有好友要來

邊看劇 邊擦辣椒 做個辣椒醬

給今天來的好友當伴手禮

材料:
1. 香料: 月桂葉2-3片、草果1顆、蒜苗二段(白色部份)、紅蔥頭一小把 (喜歡麻的，可以加花椒和肉桂)
1. 朝天椒(5根，怕太辣)、長辣椒15來根、綠辣椒15來根
1. 蒜頭切碎2大匙 (撈湯的湯匙)
1. 豆鼓
1. 蔥花

做法:
1. 沙拉油中低溫的時候，下香料，慢慢炸，炸到有香味出來，有點上色，就撈起來，避免苦掉。
1. 此時如果油溫太高，可以先熄火。
1. 下「蒜頭末」，稍微攪拌一下，油溫下降後，開中小火，炸到有點香味出來 (不可以炸到變色喔，不然很快會苦掉)
1. 下「辣椒末」，攪拌攪拌，煮個3-5分鐘，辣椒的嗆味沒有後
1. 下調味料，醬油膏淋一圈，米酒一瓶蓋(可有可無)，鮮味粉2-3匙，冰糖一匙，攪拌一下
1. 下「豆鼓」，拌一下
1. 下「蔥花一大把」，拌一下，馬上熄火，不然蔥花會變黃。
1. 入瓶

拌麵 拌飯 拌菜…都好吃喔

#原本要把做法錄下來結果料下鍋後才發現手機沒預備好