CoCo Chang 老師，壽喜燒 交作業囉

開心剛好在支援收銀看到有6折的肉片，立馬放進購物籃😁

幾年前曾獨自去京阪晃蕩了8天，吃了京都百年老店三嶋亭本店的壽喜燒，有穿著和服的服務生全程桌邊服務

想到三嶋亭的做法跟coco老師的做法不同
於是估狗一下，原來是關東和關西吃法大不同

關東
通常會使用已調配好的壽喜燒醬汁，類似煮火鍋，待醬汁煮滾後依照喜好加入蔬菜、豆腐、肉等。

關西
則是習慣將砂糖、醬汁（醬油、味醂）分開加，不會混在一起。
此外，一開始會先在空鍋抹牛油後，直接鋪上兩大片牛肉片來煎烤，邊煎邊撒上砂糖及醬汁來作調味。牛肉起鍋後，再依照喜好下大蔥、白菜、豆腐等食材，並依照不同食材的出水狀況，調整砂糖及醬汁的比例。

我先學三嶋亭的做法吃了幾片肉
然後再照coco老師教的煮一鍋
豆腐是學MASA用炙燒的

今天的 #壽喜燒 好好玩😁😁😁

#食堂在我家料理杯墊集集樂
#我愛staub鑄鐵鍋
#莫蘭迪綠雙耳煎鍋

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