百變蛋料理 之 四

🥚自製鹹蛋🥚

外面賣的鹹蛋 （鴨蛋）
品質包裝好的一顆要價15元
好像有點貴貴der
自己製作乾淨衛生原料超單純🤣

材料：
蛋數顆
鹽&水 比例=1:3
八角、花椒（選配）

做法：
1.蛋洗乾淨
2.水加鹽煮至鹽溶解，同時放花椒&八角，放涼（一定要放涼）
3.蛋放到鹽水裡，置於密閉容器中
4.放陰涼處醃2-3週
5.取出蛋，蒸熟即可（約10-15分鐘）

Tips:
1.水可以依容器，先量淹過蛋的量，再決定鹽的需求量
2.蛋會浮起來，可以放個蒸布或不會太重的東西把蛋壓下去
3.鹽水沒有放涼就放蛋，蛋會熟掉喔
4.八角花椒加或不加風味其實沒有明顯差異😂
4.可以跟小朋友一起製作，享受DIY的樂趣

#Staub蛋料理
#減醣料理
#百變蛋料理
#家裡備用幾顆，隨時取用
#放太久還是會壞掉的😅