天空哥Sky Tseng在《鑄鐵鍋 家料理2.0》出版之際，寫了一篇給欲解鎖食譜社友的建議事項⬇️。

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個人覺得非常認同，有時非主要食材的部分，以同質或不影響風味的食材取代，絕對可行。

數日前，公公騎著摩托車到塭仔港兜兜風，就帶回了十條新鮮的午仔魚，五六條白條魚，小一點的午仔魚拿來料理巧可的「午仔魚炊飯」正好。

家裡缺了毛豆與黃檸檬，但我不想出門。

沒有毛豆無妨，我家可是豌豆大戶，去年的新鮮豌豆仁被凍結在冰箱，豌豆似乎沒感覺到時間的流動，是時候請它們出場了。

沒有黃檸檬無妨，院子裡的檸檬樹上還有很多顆檸檬未採收。靠近一瞧，前一陣子還青綠的檸檬被北風吹了幾天，竟然成了「黃檸檬」🍋了！

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