#甜菜根羅宋湯

前一陣子蒔花弄草之餘，也種植了一些農作物，體驗了一下「真」農婦生活。十幾棵蘿蔓夠我吃好一陣子，從朋友家帶回來小小甜菜根，剩下幾顆沒吃完，放在冰箱都長芽了，索性種在菜園裡，幾個月後長得碩大肥美，是令人欣喜的收穫。

正好創造了烹煮源於東歐之甜菜根羅宋湯的機會。

⬇️以下資料來自維基百科。

羅宋湯是發源於東斯拉夫民族（包括烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯）的濃菜湯，也稱為紅菜湯或甜菜湯，盛行於東歐及中歐一帶。正宗羅宋湯以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、胡蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫紅色。東歐及中歐斯拉夫文化圈以外的地區（尤其遠東），由於甜菜產量稀少，進口替代成本高昂，導致本地人多以番茄或番茄醬代替甜菜，此種變體呈番茄的橙紅色。2022年7月1日，聯合國教科文組織因俄烏戰爭對文化傳承構成嚴重威脅，將烏克蘭羅宋湯烹飪文化列入瀕危非物質文化遺產。

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