** 更新：已附上中文版食譜，
請配合以下英文食譜鏈結內的英文版教學視頻一同使用。
👉 https://youtu.be/H8h0kbBFo2I 👈
希望大家都能解鎖成功！**

今晚使用24公分白南瓜鍋
做了家人很愛吃的烤全雞料理 😋
是Jamie Oliver的「Chicken In Milk」
食材和做法都很簡單但非常美味歐～ 🤗

只要買到新鮮的鼠尾草及放養雞，
家裡都會出現這道菜
算是我家餐桌曝光率相當高的雞肉料理吧～

把全雞泡在牛奶裡送入烤箱的料理
聽起來有點匪夷所思
但烤的當兒空氣中散發出檸檬精油混合肉桂鼠尾草的香氣
讓人感覺溫暖與療癒 🥰

一份淋上烤雞醬汁的烤雞肉
搭配馬鈴薯泥及蒜炒彩椒波特菇或任何時蔬
就是一份營養滿滿的餐點惹 ❤️

食材：
1 x 1.5公斤 放養雞（全雞）
100克 無鹽奶油
橄欖油
1/2根 肉桂棒
一把新鮮鼠尾草，取葉片
2顆檸檬
10瓣蒜頭
550ml鮮奶

作法：
1）烤箱預熱 190ºC/375ºF/gas 5，找一個可入烤箱、不大不小剛好裝得下全雞的鍋子。
2）在全雞上大方地撒上海鹽、黑胡椒及橄欖油，替雞隻按摩一下。把全雞放入鍋裡，使用一些食用油及無鹽奶油煎全雞，不時轉一下雞隻、翻面讓它均勻上色。
3）把全雞從鍋裡取出，放入盤中備用，把鍋裡剩餘的油和奶油丟棄。不必洗鍋，鍋底的沉澱物焦糖化後會留下美妙的味道。
4）快速用刨刀把檸檬皮刨成長條，蒜頭不必剝皮。放入新的無鹽奶油，拌炒一下蒜頭、檸檬皮與鼠尾草葉片，把全雞放回鍋中，倒入牛奶、擠入半顆檸檬的檸檬汁，把鍋子及內容物送入預熱好的烤箱中烤一小時30分鐘。當您記得的時候，使用油刷及烤雞醬汁刷一下雞隻。檸檬皮會讓牛奶油水分離，變成非常棒的烤雞醬汁。
5）盛盤時，直接扒開雞肉、分盤裝盤。（雞肉非常柔軟，稍微用力就會骨肉分離）用湯匙舀起湯汁及凝固後的牛奶，澆在雞肉上，搭配炒菠菜或其它時蔬和馬鈴薯泥都很好吃唷！

參考食譜（內有完整食譜及料理視頻）：
https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-in-milk/

P/S：原食譜是英文，如果需要中文翻譯的社友請在留言區告知，偶有空時可以幫忙翻一下。

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