🦑🦑 韓式辣魷魚 (Korean-style spicy squid，今天因為市場海鮮攤位沒有生魷魚，用透抽取代）
二十多年前在美國馬里蘭州讀書時，因為那裡有不少韓國移民，離我住處不遠甚至有一個非常大的韓國超市，叫做Korean Korner （從1966年營業至今）。那裡頭有個熟食區，有韓國泡菜和幾種小菜可以秤重買。我每次去一定會買些泡菜和辣魷魚，一整袋紅通通的，每次我的美國房東太太都對那兩袋鮮紅色的食物感到很不可思議。這兩種韓國食物拿來下麵，再加上點青菜，可是當年窮留學生的我覺得很享受的美食呢！
原以為那應該是韓國人很家常的食物，看一些網路資訊也確實是，但回台灣後卻幾乎沒有在我去過的韓式餐廳見過辣魷魚，不知道為什麼。所幸現在網路資訊豐富，看了一些韓國媽媽的英文部落格，我選擇用號稱韓國食神白種元老師的做法(連結在此 https://www.storm.mg/lifestyle/149639）
不同於其他人將生魷魚直接入鍋炒的做法，白老師是先將魷魚在沸水中燙2-3分鐘，他說這樣可避免在炒的時候出水。
所需食材：
魷魚1-2條（或透抽，魷魚會比較有嚼勁，透抽則較軟嫩）燙熟後切小段
青菜類（櫛瓜及紅蘿蔔切小段，洋蔥切丁或切絲）
調味醬汁（辣椒粉3大匙，辣椒醬1大匙，糖4大匙，醬油10大匙，胡椒粉少許，這是原食譜的份量，可依照個人喜好調整）
其他（蒜末；香油；芝麻）
步驟：
1. 熱油後，入蒜末稍微炒
2. 入調味醬汁（可事先調好比較方便），加少量水熬煮
3. 醬汁沸騰後加魷魚拌炒
4. 加入青菜類拌炒
5. 用大火讓醬汁稍微收汁
6. 淋上香油稍微翻炒即可熄火盛盤，灑 一些芝麻
若是您喜歡重口味韓式料理，不妨試試看這道在韓國是家常菜，但在台灣卻不多見的美味辣魷魚，很下飯，而且也可以當下酒菜呢！
💐💐 可愛的荷包花
前幾天在大賣場的花卉區看到非常可愛的「荷包花」，一朵朵膨膨的小花真的有點像荷包蛋，我選了一盆橘紅色的，剛好跟元宵節那天直播活動我被抽中的獎品（一個橘色的碗）顏色很麻吉。感謝社團這麼有趣豐富的活動！
📖📚 Staub 也是一位心理學家的姓
昨天研究所的課我們讀的一篇論文裡頭不斷提到 Staub，但我並不是開烹飪課，而是心理語言學，原因是那篇論文的實驗討論到一位心理學教授之前做的研究的發現。所幸我上課時腦筋還算清楚，沒有脫口說出「Staub 是知名鑄鐵鍋品牌」 🥰
