👩🏻‍🍳小媳婦上菜囉～～～
今天下午小媳婦學做一道宜蘭的美食～～西魯肉🤤🤤做好已經忍不住嗑了半碗，因為好好吃喔！真的是一道美味佳餚呀！
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一直以來都覺得這道料理是有魯肉😂😂直到之前看過湯湯分享過～～才知道原來這道料理是宜蘭的美食耶.......謝謝湯湯☺️
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「西魯」由日文的「湯(スープ)」諧音而來，有「肉」有「湯」的一道辦桌菜，以「西魯肉」之名傳香超過一甲子，成為宜蘭名菜之一。
❤️西魯肉的名稱由來眾說紛紜，有一說是「西」字與台語切「絲」的讀音相似，而台語「勾芡」的說法又為「打魯」，其實西魯肉並非滷肉，是屬於羹湯，蘭陽地區逢年過節或在家宴客，都會烹調西魯肉當成辦桌菜。
傳統西魯肉裡面並沒有添加肉，因為早期台灣的農業社會物資缺乏，生活艱苦，當客人來訪時，家中沒有昂貴食材能宴客，只好將現有的食材切成絲烹調，由於沒經濟能力購買肉，於是宜蘭人就將生蛋打散，使用網篩將把蛋汁油炸成蛋酥，巧妙地代替肉的口感，灑滿於西魯肉上，製造整鍋料多味美的澎湃感，味道清新自然。
❤️傳統西魯肉作法，是先以蝦米、蔥段、蒜末爆香，再以大白菜切絲墊底，加入紅蘿蔔絲、香菇絲、竹筍絲、髮菜等等，盛裝砂鍋煨煮後勾芡成羹湯，再將炸得金黃的鴨蛋酥鋪在表面，最後以香菜提味，若加點烏醋風味更佳。
❤️隨著時代變遷，西魯肉的配料更加豐盛，開始加入大量豬肉、高級海鮮貝類，對於在地宜蘭人來說，一碗最簡單樸實的西魯肉，才是最讓人懷念的古早滋味。
❤️一碗西魯肉道盡了宜蘭人懂得變通的刻苦精神，於是這道經典料理才能傳承至今，更登上國宴料理名菜，飄香出傳統宜蘭古早味。此時的台灣繁榮富足，食材多變隨手可得。
❤️這是小媳婦網路搜尋到的唷！跟大家一起分享這道～～宜蘭美食：西魯肉☺️
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