昨天直播的紅豆年糕食譜來囉！
趕快做起來 期待大家解鎖🥰

#紅豆年糕

🌸材料：
1.糯米粉300克
2.蜜紅豆200克
3.熱水300克
4.黑糖100克
5.二砂糖100克
6.年糕紙或烘焙紙

🌸作法：
1.取ㄧ大盆 放入黑糖以及二砂糖後
倒入熱水（不要全倒完 留約50克下來）
2.將糯米粉分三次加入入盆中攪拌至無粉粒
3.加入蜜紅豆拌勻
4.因為蜜紅豆含有水份 視狀況再加入剛才剩下的水 麵糊狀態應為攪拌起來滑順但不可太稀（麵糊越稀 年糕越軟）
5.容器內鋪上年糕紙 將麵糊倒入約9分滿（高度控制在2公分以下）震幾下使麵糊內的空氣出來
6.熱水上鍋 中小火蒸40分鐘 熄火悶5分鐘（鍋蓋用炊粿布包起 防止水滴落年糕中）
7.用筷子插入年糕中心看是否有粉漿沾黏 若還沒熟透 趁熱再續加熱水繼續蒸（若年糕涼了再蒸便不會再熟化）
8.放涼後刷上沒有特殊味道的油在表面

🌸加碼鑄鐵鍋蜜紅豆作法
1.紅豆不洗不泡 加水煮滾後 把浮起的壞豆撈掉 水倒掉
2.開小火將鍋內的水份炒乾 炒至紅豆飄出豆香
3.豆子：水=1:2
300克豆子加600克水
煮滾後上蓋轉小火煮20分鐘 熄火悶20分鐘
接著重複一次小火20分鐘 熄火悶30分鐘
中間不需開蓋 不需加水～
開蓋後加糖150克 小火加熱攪拌至糖融化續煮3分鐘

🌼直播連結
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