香港街頭小食 - 蒜辣雞翼
昨天收到廖雅鈴一大包蒜頭實在太感動😍 今天一早就跑去市場買了三節翅和雞腿準備做蒜辣雞翅和蛤蜊蒜頭雞湯。蒜辣雞翅我已經做過許多次，可以配飯、當零食、或下酒菜，重口味的朋友歡迎試試😆

🐓港式蒜辣雞翼
三節翅6支切三段
冷水下雞翅煮滾之後取出沖水洗淨
鍋中下100ml紹興酒
煮滾後放入海量蒜末和切圈的朝天椒
倒入剛剛燙好的雞翅拌炒均勻後
加入稍微淹過雞翅的水
煮滾後放入香港街頭小吃的靈魂「雞粉」2小匙，鹽1小匙
蓋上鍋蓋燜煮20分鐘關火即完成！

雞粉在台灣叫鮮雞晶，蒜頭辣椒一定要夠多才好吃。雞翅煮好後可以直接食用，若要入味一點可以浸泡數小時後加熱再吃，不要燜煮太久雞翅會爛掉。