快過年啦，請出我的Staub老大，5夸特紅色漸層鍋，煮一道紅酒燉牛肉，作法改變自「帥哥廚師到我家」之「摩洛哥燉牛肉」。作法：
1．牛肉洗淨瀝乾水份，加鹽、胡椒粉、孜然粉、薑粉、還有冰箱裡有的名種香料適量拌勻，醃1-2小時。原食譜有西班牙紅椒粉的，冰箱裡沒有就省略了。
2．鍋內加一些油炒香洋蔥🧅。
3．下牛肉炒至肉變色，加紅酒，量隨意，我這裡放了四分之一瓶，反正是喝不完的紅酒全部加下去。
4．冰箱裡沒人愛吃的蕃茄切塊，一片薑，2粒蒜，一起加入鍋中。
5．加一大匙的醬油，一些水，煮滾後轉小火燉至肉塊軟爛。原食譜是用塔吉鍋作，沒有加醬油和水，但我喜歡有一些醬香的味道，所以稍作修改。原食譜有在半熟時再加上一層罐頭杏桃，這一步也省略了。
6．接著就是給他慢慢的燉，自己去做別的事情，廚房裡不時會飄出陣陣誘人的香味，最後成品的味道很有層次感。