這是去年曾經分享過的一篇文章～～

常常看到社友們討論鑄鐵鍋如何清洗到乾淨無「彩虹」。

我使用的是自己做的手工家事皂，幾乎可以說是純天然材料（橄欖油、椰子油、棕櫚油、氫氧化鈉、純水、苦茶粉、橘油）。

清潔方式：

第一、絕對不能剛煮完的鍋子立刻沖冷水，一定要放涼才能清洗。

第二、剛剛煮完的裡面難免會黏一些料理食材，我都先將冷卻的鍋子泡水，大約泡個2、30分鐘（看沾黏的程度）。若沒有殘渣沾黏就可直接到步驟三。

第三、將泡著清水的鍋子裡面的殘渣以洗碗海綿清除掉之後，再加水搓揉一些家事皂或清潔劑蓋過鍋底（通常會有彩虹膜的痕跡都是在鍋底，所以不需要太高的水位），我通常只會用個0.5公分左右高的清潔劑加水，像左上圖一樣，再浸泡個2、30分鐘，然後沖水之前將鍋底不需太用力地刷，就可以洗得非常的乾淨了。

右上圖就是剛剛洗好擦乾的南瓜鍋；而左下圖是做過紅酒燉牛肉的鍋底，因為牛肉要先裹麵粉再煎，鍋底特別容易沾黏，但是我用這樣子的方法來清洗，洗完擦乾就是右下圖片的樣子，黑得發亮。

使用我自己做的家事皂，投入鑄鐵鍋一年左右的時間，只有因為一次韓式拌飯嚴重鍋巴而出動小蘇打粉，平常用完鍋子，就是這樣的清潔方式而已。

結論是：應該還是純天然或接近純天然的清潔劑最好、最自然不傷鍋也對地球友善。

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