【法式洋蔥湯】

很多時候料理不是需要什麼天份 或 secret recipe，需要的是耐性。

用 Staub 20cm黑色鑄鐵鍋小火慢炒洋蔥一個多小時，直到慢慢焦糖化，加入白酒收乾、麵粉炒過、加入香草植物用雞湯小火慢滾30分鐘，最後加入一小杯白蘭地滾一下熄火。片上一片法國吐司，抹上 #Echire 奶油送到 BALMUDA烤箱烤好，抹蒜片，放入盛好的湯的小盅， 再鋪上滿滿的現磨起司送入預熱好200度的大烤箱10分鐘，完成！絕對是這個天氣轉涼的日子裡最暖心的湯品。

#法式洋蔥湯 真的沒有訣竅，只有耐心，慢慢炒洋蔥的耐性，湯品如此，生活亦是。

#葛李家之味
#防疫期間溫暖人心的料理