#韓式蔘雞湯 （這做法據說是韓國KBS電視節目介紹讓蔘雞湯好喝的秘訣）
＃pavlova美麗的芭蕾舞孃甜點 （參考的食譜補充在最後了）
原本這個時候我應該是要準備到首爾進行今年的移地研究的，就如前年寒假到東京，去年寒假到義大利一樣。
然而全球疫情依然嚴峻，九月就確定無法成行，還好透過一些人協助，在台灣還能找到符合參與研究條件的韓國人，算是鬆了口氣。
到目前為止我只在2015年去過韓國一次，是跟學校教務處去首爾大學和KAIST參訪，其中一天負責安排行程的行政人員一早帶我們到景福宮，接著10點就趕到附近吃著名的土俗村蔘雞湯。雖然之前在台灣也吃過蔘雞湯，但那家名店真是名不虛傳，是我吃過最美味的蔘雞湯，難怪需要在10點開始營業就去吃，以免需要排隊影響行程。
上週父親來新竹，預計待一個月，寒流來襲，想自己按照網路上收集的各家資訊來燉煮蔘雞湯，之前在好市多看到有賣春雞，無奈週五週六去了幾次都因沒停車位沒買成。今天索性一早9點多就到，總算買到了。
用18公分亞麻和冰藍小媽咪鍋，剛好可以一鍋一隻春雞。依照步驟將泡了2小時的糯米，紅棗，栗子，切厚片的蒜片放入雞身裡。在一隻雞腿部切一刀，把另一隻腿穿過那道縫，使兩腿交叉，避免塞入的食材散出。
除了蔘外，我還放了黃耆，枸杞，核桃，南瓜子，銀杏，蓮子，用中火煮20分鐘後轉小火約40分鐘。在等的空檔，用一些糯米，花生和芝麻打成漿，放入雞湯再煮一下，上桌前撒蔥花裝飾。（因為家裡沒有花生，所以我用夏威夷果替代）
（參考的資訊出處在此：https://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/231312730）
飯後甜點是 pavlova，這是1920年代俄國著名的芭蕾舞星訪問澳洲紐西蘭時當地為歡迎她而製作，並以她的姓命名的甜點。蛋白霜的蛋糕體就像芭蕾舞衣一般飄逸，美極了。聖誕節時在BBC頻道 Mary Berry 的聖誕節目中看到她做，想起二十多年前在美國曾買過一本蛋糕食譜封面就是這款美麗的甜點。只要掌握打蛋白霜的方法，這道甜點非常容易，而且清爽無負擔，重點是非常美，人見人愛。
做 pavlova 參考的食譜：
Mary Berry’s recipe
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_pavlova_20589
這次做的小份量參考的資訊
https://caroleasylife.blogspot.com/2015/08/pavlovas.html?m=1
減糖份量參考的資訊
https://medium.com/蛋糕說話時屑屑請閉嘴/輕盈雪白的夏季甜點-pavlova帕芙洛娃-f3bd1fb27d91
＃我愛staub燉補料理
＃正信堂國藥號
