感覺秋天才來不久
怎麼才一轉眼
它已經默默收拾行囊準備離開了！

它說：不要感傷
明年夏季來臨時
我就會準備起程朝你的方向而來…

是的。有離開的，也會有正要來看你的…..

一整個下午
沒有太多的思緒
只專注於我要做的料理
像在畫自己的眉毛似的⋯⋯
慢慢的、靜心的、那麼漂亮的子排
用花奶最喜歡的方式來解讀

蔥㸆子排

先將排骨整齊的排列在淺湯鍋裏
用小火慢慢煎至四面金黃
再用鍋裏的餘油炒香蔥段與薑片
將配料撈過來初雪鍋
子排也一起擺進來
加適量醬油、老抽、米酒、紅冰糖、八角。蓋上鍋蓋小火慢慢燒
中間要隨時觀察鹹甜度、醬汁、色澤…..
花奶的蔥㸆子排筷子輕輕一撥，骨頭就掉了！非常軟而不爛喔！

#花奶愛鑄鐵鍋
#我愛Staub初雪鍋
#我愛Staub淺湯鍋