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自製蛋豆腐
幾年前看見好友自己做雞蛋豆腐，花奶也跟著做了好幾次，真的非常香嫩好吃喔⋯⋯
食材很簡單：雞蛋或鴨蛋兩個，純豆漿一碗，太白粉一小匙
先將蛋打散加入豆漿
太白粉用一匙水和開一起加入
去一個密度高的漏勺將蛋液過濾。
取一個保鮮盒，墊上一張烘焙紙，將蛋液徐徐倒入。
電鍋放兩米杯水，將食材擺上來蓋上鍋蓋，記得在鍋蓋放一支小叉子，為的是不讓鍋蓋完全密封，這樣蒸出來的蛋豆腐會很漂亮。
蒸好後取出食材放涼，最好是放涼後冰涼一夜，這樣蛋豆腐更定型喔⋯⋯
切片稍稍煎一下，花奶只簡單的用醬油和九層塔提味就非常好吃喔⋯⋯
#愛家吃健康
#Staub蛋料理
