今天來分享一道，有關媽媽的味道。
那一年，我們還住在台中。家裡四周都田，稻米夏收之後，田主會接著種煙葉，等到秋天再收成。還記得那一天，午後突然下起一場大雨。到了初冬的傍晚，氣溫驟降，空氣裡都是濕冷，田裡有一對夫妻，開著三輪車幫忙載煙葉。雨把土地打得泥濘不堪，車子因為載重，就這麼陷在田裡動彈不得，媽媽看到後，趕緊去通知田主，也一邊交代我準備晚餐，她說：「今晚煮肉羹湯飯吧。」
煮好之後，她又叮嚀我裝兩碗，帶去田裡給那對夫妻。她說，天這麼冷，讓他們喝點熱湯，暖暖身體，那時候的我只是照做，長大後才明白，那不只是一碗湯飯，而是一種很自然的體貼與善良與來自媽媽的溫暖。
今晚這碗，有故事的肉羹湯飯，延續記憶裡媽媽的味道，用最簡單的食材，煮出最暖的那一口。
《材料》
紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、雞蛋、絞肉
《調味》
香油、胡椒、黑醋、醬油、鹽、玉米粉
《做法〉
🎀 絞肉加入胡椒、香油、鹽、醬油與玉米粉抓勻，稍微醃製後備用。
🎀 紅、白蘿蔔切丁，香菇切絲，放入湯中慢慢煮至軟甜出味。
🎀 將絞肉捏成小球放入鍋中煮熟，再輕輕勾芡，讓湯頭帶點滑順口感。
🎀 起鍋前加入黑醋提香（這個靈魂一定要有！），再撒上香菜點綴。
一碗熱騰騰的肉羹湯，
不論是配白飯，還是加麵條都是飽足的選擇
有些味道，不只是好吃，是會讓人記得很久很久的溫度。
#肉羹湯飯
#五月的味道為媽媽上菜（1/3）
#我愛Staub鑄鐵鍋