🇱🇷芋頭飯 by Alice Liao （謝謝分享）
🇸🇬胡椒肉骨茶、蒜味油條、油菜心

老公稱讚今天煮的芋頭飯和新加坡肉骨茶特別的香特別的美味好吃😋⋯⋯
老婆心中想🤔可能知道下個月老公將會飛去台灣開會，順便也會帶上她的助理（我）去探望孩子兩個星期，所以這二天的心情特別愉快，煮出來的飯菜都「特別的‘芋’香」吧！😂😂

～相比起吉隆坡巴生的福建肉骨茶，我本身更加喜歡新加坡潮州式的肉骨茶（疫情之前每次去新加坡開會辦公，我一定會要求老公帶我去吃🇸🇬肉骨茶）

分享🇸🇬肉骨茶的做法:

準備材料
排骨2斤/4支
白胡椒湯包
炒香的胡椒粒 半杯
水 3公升
米酒 1杯
黑蒜頭 3粒
醬油/鹽少許

1)排骨入冷水川燙后洗净備用
(2)將排骨加水、米酒、湯包、胡椒粒及黑蒜頭一起放入鍋中，以大火炖煮30分鐘，再改小火熬45分鐘
(3)烹煮時，因白胡椒湯包内的成份會愈煮愈辣，可一邊試吃湯汁，再依個人的喜好加入白胡椒粉使其味道鲜辣（如不喜歡吃辣可以不加），最後加入少許鹽調味

*新加坡肉骨茶的顏色較淺，湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味。
吉隆坡巴生福建派：顏色較深，因為用上較多黑酱油和藥材作調味，所以有較重的藥材味
在新加坡，潮州派較為盛行，而在馬來西亞則以福建派較為盛行。
今天就来做一个新加坡潮州式的肉骨茶唄！

https://youtu.be/75VTbToHVz0