天氣酷熱，來分享一款我家超愛的夏日甜點-綠豆阿達子（粉角）。
阿達子是福建閩南地區的傳統小吃，其名也是源於南洋甜品亞達子。了解製作過程後，發現其實他就是我們俗稱的粉角嘛😅。昨天下午第一次讓小孩試玩看看，發現其實做粉角很容易，但還是有些要注意的地方（因為之前失敗過）。
1.木薯粉放入盆中後再慢慢加入開水（煮滾的喔，喜歡有甜味的，可直接加糖變糖水）以2:1比例（例如：100克木薯粉：50克熱水）揉製，慢慢把粉揉成團。水一次放太多會失敗。所以分次慢慢加，（1/2水不夠可再加一點）
2.成團後搓成長條，切成喜愛的形狀。
3.滾水煮15-20分鐘，放進冷水，便Q彈有韌性。
用鑄鐵鍋煮綠豆湯也超方便，直接滾水後放綠豆，煮10分鐘悶10分鐘，連續兩次便可，第二輪悶時加糖，這樣的時間還吃的到綠豆顆粒感，如果要再吃砂一點的，可以再煮一輪喔。
以上便是蝦家昨日的消暑飲品分享💕