很感謝大家昨天來支持我跟Jerry的直播，我實在是太緊張了，以致於漏了不少問題😓
關於昨天的直播，先整理幾個問題回覆各位：

➰沒有檸檬葉怎麼辦？
檸檬葉建議用新鮮或冷凍的，乾燥的檸檬葉風味不同，不建議使用，若無法取得時可以切兩片檸檬片取代。不過，新鮮檸檬皮跟白色囊可能會因為加熱產生苦味，建議可以將皮及白色的囊去除，放在魚身上，蒸完拿掉即可。

➰香茅的取得？
其實新鮮的香茅在規模大一點的菜市場就買得到，東南亞商店也會有販售。通常我會買多一點整理好放冷凍，每次只取需要的量出來用，冷凍後不會影響它的香氣與風味。
網路上也有販售乾燥的香茅葉，保存相對容易，風味也不會因為乾燥而有落差。

➰保存海鮮時可以用保鮮盒嗎？
答案是肯定的。不過，不論是用塑膠袋、保鮮盒或是夾鏈袋冷凍保存，都建議放在冷凍較內部的位置，儘量在一個月內食用完畢。

關於海鮮，我知道大家有千千萬萬個疑問，但是在文字上又無法簡單帶過，我們將慢慢的推出相關的內容，解開各位內心裡的千千萬萬個結。

最後，謝謝大家昨晚的支持與包容😘
也期待各位的料理分享❤️