雞肉菇菇燉飯

食材：
米2杯
去骨雞腿2支
乾香菇3朵
紅蘿蔔1條
雪白菇半包
鴻禧菇半包
昆布1小節

醬汁：
薄鹽醬油3大匙
味霖1.5大匙
清酒1大匙

作法：
1.米洗淨，瀝乾至少30分鐘備用
2.乾香菇和昆布泡水1小時(水量為米杯量)
3.紅蘿蔔切絲、乾香菇切絲、雪白菇和鴻禧菇去梗洗淨剝開、雞肉切小塊
4.起鍋 雞肉皮朝下煎至白色
5.再放入紅蘿蔔絲和香菇絲拌炒
6.最後再放入雪白菇和鴻禧菇炒至7分熟(將所有餡料先撈起)
7.用原鍋將米及昆布高湯倒入(不用洗鍋)，再倒入剛撈起的配料和醬汁。
8.蓋上鍋蓋用中小火，等鍋蓋冒煙後再轉小火煮6分鐘，關火後再悶10分鐘，開鍋拌勻即可。

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