今天又來做麵包了
玩玩麵糰做成環環手撕小餐包
一樣用24橢圓雙耳煎烤盤
沒鋪烘焙紙
出爐時麵包扒著鍋子
靜置放涼
冷卻後就很容易取下了
上次有社友問不加奶可以嗎
很可以喔

今天用的配方還是可可土司的配方但是沒加奶（一樣是方便省事的直接法）

#可可麵包 無油無糖無奶中筋粉版本
300克 中筋麵粉
20克 純可可粉
2鹽匙 海鹽
以上乾粉類先混拌均勻
中間留凹穴 再放入
2鹽匙 速發酵母粉 再倒入
205克微溫水
再混拌揉麵至無乾粉盆光不沾手狀態
靜置醒發至兩倍大
揉一下排氣後切分八份整形靜置二次醒發至兩倍大灑粉入烤
烤箱預熱至200度烤20-25分鐘
聞到麵包飄香就可以出爐
放涼再脫模

家裏的另一位喜歡這個配方的麵包
所以做了多次
我覺得加了少許奶粉的風味更好

今天整型時我每一個都捲進一點
莉亞夫人甜白酒漬鹹葡萄乾
試吃了一下發現包太少了🤭🤭🤭

放涼的麵包放保鮮盒冷藏
早餐噴點水回烤一下就一樣是外薄脆內柔軟的美味麵包囉

#我愛Staub後宮蒸環饌
#我愛Staub鑄鐵鍋