蛋餅，是所有台灣人從小就開始接觸的早餐，並在傳統粉漿與新派脆皮中，每個人都有自己支持及不可撼動的信仰。

蛋餅的基本成分並不複雜，卻可以變化出各式各樣的口味迎合每一個人，在每個時代中都有主流的口味，從 古早原味 / 傳統沙茶 / 西式培根 / 中式豬排 / 香甜玉米 / 聰明鮪魚 / 酥炸薯餅 / 新潮打拋，每樣都讓人難以選擇，每次到早餐店都可以讓我站上10分鐘，讓阿姨問了5次要吃什麼？

回想起曾經在國外因為吃不到蛋餅，當天就買了機票回台，將冷凍的蛋餅皮包裝在保麗龍箱，隔天一早七點的飛機回到菲律賓，不到24小時的停留。如此衝動，只是因為想念了小時候的味道，想念了屬於台灣人的記憶，蹦發了遊子思鄉的情懷。

疫情回到台灣後，看到現在的蛋餅口味愈加多元，讓人不禁感嘆商家何來這麼多創意。

你/妳 喜歡什麼口味的蛋餅呢？