下雨天煉醬天.......

油蔥醬
最近三星蔥季節到來....市場每攤的蔥蔥們都好美喔！
不買來煉醬有點對不起自己，
就只好買來練習ㄧ下廚藝！
薑末，蔥末，鹽，味精，少許白胡椒粉，
油熱先沖入薑末拉拉ㄟ，香氣出來，
再分次沖入蔥末，最後再淋上ㄧ咪咪的高粱酒，
油蔥雞的油蔥醬就大功告成了！
這次用奧利塔的葵花油兌香油1:1
果然油蔥醬的顏色就美美的，沒有反深綠色！

小魚乾辣椒醬
油蔥醬都做了，當然就不能少了小魚乾辣椒醬
油蔥醬拌麵搭配小魚乾辣椒醬.....
光聽口水都流了
反正下雨天閒著也閒著
買了這麼多staub新鍋
當然得練功囉！
丁香魚乾跟蝦皮分批小火慢炸到酥脆撈起備用
油鍋下永川豆鼓，香氣出來
倒入蒜末，朝天椒末，待水份收乾，再回下炸好丁香魚乾跟蝦皮，拉拉ㄟ調鹹淡度就可以起鍋裝罐保存了！