上一次做舒芙蕾fb紀錄是6年前，為了消化昨天做舒芙蕾小圓餅剩下的蛋白，我做了老爺愛吃的舒芙蕾，身邊沒有擠花袋，就隨意放，太久沒做還沒抓到火候就用掉4顆蛋，過幾天拿到擠花袋再試一次，這很簡單，雖然我也沒有煎好醜醜的，但很好吃喔！大家可以動手做做。

舒芙蕾鬆餅

蛋黃糊：蛋黃 45g,大約2顆，牛奶25g,低筋麵粉20g，泡打粉2g(可加也可以不加）

蛋白霜：
蛋白 125g,大約4顆
砂糖 40g

奶油或植物油少許（煎舒芙蕾用）

這份量約可以煎6-7片

作法：
將上面的蛋黃糊攪拌均勻
打蛋白霜到勾狀
將二者混合後，直接用平底鍋煎，平地鍋抹油用小火一面煎約2-4分鐘，再翻面煎2-4分鐘，要注意火候。

#舒芙蕾鬆餅