記得剛接觸staub時，洲子街旗艦店安排新手上鑄鐵鍋料理，其中一道”馬倫哥雞肉”( Chicken Marengo)，相傳是拿破崙在義大利Marengo反敗為勝後，為了慶祝這場重要的勝利，廚兵們在戰爭之下因陋就簡，找了隻瘦弱的雞、番茄、小螯蝦、雞蛋及新香料等燉煮，不僅獲得拿破崙大大的讚賞，還下令之後每場戰役結束後都要吃這道料理。
其實這道料理經過不同廚師的改良有許多不同做法，lily鍋一鍋到底無水料理真的好方便，直接上桌也好美，我的作法如下:
500g雞肉切大塊，抹上海鹽、黑胡椒靜置10分鐘，取lily鍋，微熱鍋後下奶油(亦可用橄欖油)，將雞肉煎的上色有恰恰的感覺後盛盤，續下蘑菇翻炒至變褐色，依序加入紅蔥頭、蒜頭、番茄丁炒香，再將雞肉、香草放入，加入白酒50ml、番茄糊100g拌勻熬煮一小時。
# 我愛staub鑄鐵鍋
# 一鍋到底、無水料理