今天晚餐煮了這道娘惹豆醬燜雞 Nyonya Ayam Ponteh

娘惹指的是早期華人隨著鄭和來到南洋時與本地馬來族通婚的後代，也有一些人叫「土生華人」Peranakan。娘惹（Nyonya）泛指女性而峇峇（Baba）泛指男士。

娘惹們在語言，文化和飲食方面融合了華人與本地、甚至是西方的一些習慣形成了一門獨特的南洋文化，現今一般上聚集在海峽地區如檳城，馬六甲和新加坡

蔥蒜在攪爛的時候可加入一些食油，不要用水
這樣在爆香的時候味道更香也更快炒乾

食譜可參照： http://graceshing.blogspot.com/2016/07/ayam-pongteh.html