我對於下午的發糕沒有很發很介意，剛剛實驗了一版，我自己要吃沒有加任何米的版本，其中發糕要發很大，最好是裝九成滿，第二最好是用圓的模會比較好，之前用小10蒸就很裂得很漂亮，我覺得方形裂的比較沒那麼好看。

我的黑糖發糕實驗（無米配方）

牛奶260ml
黑糖100g
蜂蜜一大匙
低筋麵粉220
泡打粉 10g（怕失敗用12g)

做法：將牛奶加熱至微溫，加黑糖及蜂蜜拌勻，然後過篩

再將低筋麵粉及泡打粉加入拌勻，若有粉粒的話請過篩。

讓調好的粉漿醒發 30分鐘後，放入模具中，以上配方大概是四個小方缽。

鍋子放水及蒸架或蒸籠，確定好大火滾後，置入大火蒸20分鐘熄火。

本來要用小10陶缽蒸的，發現只能夠蒸兩顆，只好在放到方型模，蒸好就被家人嗑光了，有空時再來繼續實驗下去。

#黑糖發糕