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#姨婆深夜食堂之芋頭蛋黃酥
中秋將近蛋黃酥先做起來😊
芋頭蒸熟壓成泥再加入奶油及糖粉，做成芋泥餡，鹹蛋黃灑上米酒及鹽烤箱預熱170度烤5分鐘。油皮中筋麵粉加上紫薯粉及奶油，油酥低筋麵粉加上豬油，第一次嘗試使用不同的油脂製作，烤起來淡淡的奶油味，很香喔😊
第一次嘗試做芋頭蛋黃酥，很成功😊😉
#姨婆愛烘焙
#28霧黑烤盤
#我愛Staub
