我愛STAUB鑄鐵鍋「鑄鐵鍋做下飯菜」作者群
#一間廚房 ~ 食譜書花絮紀錄❤️
✈️ 終於收到飄洋過海來到的食譜書❤️好開心看到自己有份參與的食譜書，當拿到書時看著自己的名字出現在書裡面的作者群裡真的有種莫名的感動💕
💭回想當初在兩年多前買了第一口STAUB鑄鐵鍋而加入了這個社團，由一口鑄鐵鍋演變到現在擁有了無數個鑄鐵鍋！疫情以來這些鍋子每天都陪伴我創造出了好多各式各樣的料理。因為家人孩子們而愛上了料理，每天鑽研做出不一樣的味道讓家人們解饞，務必讓家人感覺家常菜每天不重樣的節奏！維持了兩年多不停每天上菜，也讓自己在料理這條路上有了大家的陪伴、分享與交流，更榮幸能夠參與第二本食譜書成為作者群之一，因為遠在海外所以拍攝都是由我自己一手包辦，沒有幕後花絮照，那就讓大家回味一下我在食譜書里的五道下飯菜，希望挑起各位的味蕾，跟我一起做料理吧！😜
可能這些料理對台灣的朋友們來說會覺得很陌生，也未必得到大家的歡心，可是這些都是馬來西亞華裔最熟悉的味道，我創作這個食譜時就是想把我們大馬人美味的美食與味道帶給大家，讓大家嚐一嚐我們家的家常菜，一些被家人們喜愛又胃口大開的下飯菜！
這五道料理菜色，都是我精心挑選的超級下飯菜，而且得到家人朋友們的喜愛，無論是大人小孩都愛吃的味道！希望我的料理能帶給大家除了熟悉的台灣味之外的中華料理，也讓台灣家庭的餐桌上有著新的味道新的菜式料理。
謝謝一路以來大家在社團裡的陪伴與支持，萬分感謝！感恩料理的路上遇見了大家，謝謝支持❤️
📣我在食譜書「鑄鐵鍋做下飯菜」裡的五道料理下飯菜，略略跟大家介紹一下💕
🔖「花雕雞」主要是以獨特的醬料加上新鮮的雞腿肉燜煮，再加入少許的花雕而成。雞肉吃起來香嫩、口感順滑，帶有淡淡花雕酒香氣的醬汁更是超級下飯！花雕雞也是我家人愛吃的料理，尤其我家的三個小朋友都好愛吃。（花雕酒在煮的過程已經把酒精揮發了，所以小孩也可以吃），撒上花雕酒時香氣四溢，花雕的醇厚和雞肉的鮮甜相結合，產生奇妙的香味。濃濃酒香、超滑嫩雞肉，一吃就停不了口！
🔖「菜脯蒸魚」是一道簡單又很有特色的蒸魚，零失敗的料理。魚的種類基本上所有能做清蒸魚的都可以做菜脯蒸魚。這道蒸魚吸收了蘿蔔乾（菜脯）香氣的魚肉鮮嫩美味，就連醬汁都特別下飯呢！這道馳名菜脯魚是將爆香後的紅蔥頭蒜末和菜脯（炸至酥脆），把熱油食材與醬油淋在蒸熟的魚上。味道是咸咸香香，每一口魚肉配上酥脆酥脆甜甜咸咸的菜脯。 非常下飯！大人小孩都愛吃的一道下飯菜👍🏻
🔖「咸魚花腩煲」這道菜式是一道在馬來西亞餐館很‘火’的一道菜，每次到餐館都必點咸魚花腩煲，一道我家贊不絕口，一上桌就搶光光的下飯菜！因為全家人都愛吃，所以這是我為了家人而創造的料理。五花肉配上咸香的咸魚香氣，特調醬汁搭配拌炒，真的可以來多一碗米飯！（*記得鹹魚不能太多，小塊就夠了，不然會太鹹）
🔖「鹽蒸滑雞腿」超級簡單的古法客家鹽蒸雞，是我家小朋友的最愛，鮮香美味，原汁原味，香⋯滑⋯嫩！看似簡單卻美味十足的料理，每次我家老公一定用這個湯汁拌飯，滿口雞油香，雞汁香氣十足，鹹香的雞汁真的很下飯！ 醃一醃，蒸一蒸，無油無水就可以做出肉質鮮美可口，真的無敵美味的下飯菜！
🔖「蒜香南乳炸肉」香脆可口的下酒菜，也是我家小孩愛吃的一道料理！蒜香南乳炸肉是一道特別好吃的小吃。外酥脆，內多汁肉嫩，保證你一吃就停不下來！酥酥脆脆的口感，入口即化，咸香美味，有著淡淡的南乳蒜香味，非常好吃！超下飯之餘也是一道美味的下酒菜👍🏻記得准備冰凍啤酒，絕配！
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