#麻油薑青蒜炒魚白

這道菜在漁港餐廳吃過幾次，每家料理個人覺得差不多，女孩和爺爺情有獨鍾一致認同好吃美食之一
固定賣魚攤位老闆，昨日大力推薦，漁港直送，絕對新鮮，我遲疑好久，先買了其他魚蝦補貨，結完帳，女孩嘟著嘴說：好想吃⋯但媽咪我完全不會料理這個東西啊！老闆娘聽到後料理大師魂上身，現場教學，我實在似懂非懂，最後老闆娘直接要我錄音學習，直說很簡單啦⋯結完帳後，闆娘和女孩心情都開花了⋯我帶著沈重的壓力回家😮‍💨

備料：魚白洗淨後先切小塊約三公分左右寬度，麻油二大匙，薑片，酒少許，辣椒 1-2根，青蒜1-2根 ，醬油膏少許，鹽巴少許 水少許

步驟
1）開鍋中小火先加入一匙麻油爆香薑片，爆香薑片先取出，續放入魚白煎香上色
2）魚白煎香後放入剛起鍋的薑片，加入少許鹽和醬油膏，酒和水蓋鍋蓋續煮約4分鐘，開鍋試味道，這時候要再補上一匙麻油，續放入青蒜 和辣椒（也可不放🌶️）即可起鍋裝盤

起鍋的香氣很誘人，入口的香嫩滑口，女孩讚說比漁港餐廳更好吃😋
果然市場裡隱藏好多廚藝大師，讓我再次探索到大廚在市場

#家有飽食