記得在那物資不充裕的70年代，母親常常會替正在成長的我們燉煮藥膳，更在自家後院養起了紅番鴨，每週磨薑泥做薑母鴨。只是當時年少的我們，總是對那一碗黑嚕嚕又沒好氣味的「補品」敬而遠之，每每都要媽媽動氣了才肯捏著鼻子一口喝下，所以媽媽常說：我是逼你們喝毒藥喔⋯⋯😂 也不知道是不是年少時的「補給」良好，所以我家兄弟姐妹各個都頭好壯壯💪🏻

長大後，夜市、餐廳，出現了各式的羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨，隨著年齡的增長，似乎也對這些藥膳愈來愈能接受進而喜愛，但除了四神湯外、我應該沒自己做過任何藥膳的料理。

上週寒流發威，突然想吃藥燉排骨，於是在市場買了一些肋排，到中藥行請老闆幫忙配一副藥材，老闆知道我從沒做過藥膳後，一直幫我添加各式藥材，說要讓我好好燉出一鍋好喝的藥燉排骨。

作法如下：排骨冷水入鍋加熱，煮出血水雜質後再沖洗乾淨，將處理好的排骨、藥材放入鍋中，加入清水和少許米酒，燉煮大約一小時左右，熄火前再加入少許的鹽和糖調味，這鍋超級簡單肉質軟嫩又好吃的藥燉排骨就輕鬆上桌囉～

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