#手工特飛麵佐青醬
昨晚10:30突然手癢，挑戰手工「捲捲麵」🍜
雖然現在揉麵、醒麵的功力進步不少，但到了搓麵條這個環節，板子滑到我懷疑人生。
後來靈機一動，想到雙人的砧板有止滑效果，換場地再戰💪
只是啊～用手搓捲捲還是有極限，
成品…嗯…還是看得出「純手工路線」😂
等我全部搞定，已經快凌晨0:00🧕
直接收進抽空盒，送進冷凍庫休息（麵跟我都需要冷靜一下😆）
這就是所謂的——把麻煩留給昨天的自己，輕鬆留給今天的我。
​今晚下班回家，只要煮個水，晚餐就完成一半了！🤣
沒放奶油用橄欖油炒香洋蔥，以燕麥奶來配自製青醬，最後用一點麵粉勾芡。
燕麥奶的溫潤把青醬的草本香氣修飾得非常溫柔， 再加進起司粉 ，每一根手工麵條牢牢鎖住濃郁的醬汁。
​
​一盤配上蝦仁，一盤配上鳥蛋，雖然捲得不夠完美，但那份手工的嚼勁真的沒話說。

努力沒有白費，捲得不完美沒關係，好吃比較重要😆

魏嘉昌 老師
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