# 我只想煮餛飩，結果變成全村的廚神？菜肉餛飩**|Staub|新手教學**
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#菜肉餛飩

**#解鎖直播料理來尾牙抽冷凍櫃** (41/60)

**#食堂在我家料理杯墊集集樂**

CoCo Chang

詳細影片:

[[https://youtu.be/7Ip9wtAWsHg](https://youtu.be/7Ip9wtAWsHg)](https://youtu.be/7Ip9wtAWsHg)

成果影片 :

[[https://youtube.com/shorts/1cRJSd_90QU](https://youtube.com/shorts/1cRJSd_90QU)](https://youtube.com/shorts/1cRJSd_90QU)

直播:

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菜肉餛飩最好吃的地方來自餡料與湯底的和諧交融

以及手工包裹的溫度與口感。

首先

青江菜的清甜與豬絞肉的鮮香互補

經過細細剁碎與調味，

融合成細膩又富有層次的內餡。

胡椒萬調味點綴其中，提升了整體的風味。

熟後的餛飩皮裹後呈現半透明的皺褶感

入口滑順而不黏膩，

輕輕一咬，餡汁隨即溢出，滿口鮮香，一整個感動

湯底則是另一個靈魂。

用紫菜煮出自然的鮮味，無需濃重的高湯也能呈現深厚底蘊。

蔥花的香氣彼此融合,補上蛋花一個

再點上幾滴香油，尾韻立刻拉長，

讓整碗餛飩湯有了層次與溫度。

這樣一碗菜肉餛飩，看似家常，卻擁有安撫人心的力量

只要一口入口，溫熱湯頭與飽滿餡料便能撫慰味蕾

今晚我小小的心靈

有大大的感受

感謝coco老師 的指導